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第213章 御制名菜:宫廷万福肉

一想到这里,熊禀生的心里,对江渔更是感激莫名。

“这样啊,那就辛苦熊老师跑一趟了。”

江渔朝他笑了笑,也是舒了一口气。

他其实并没有熊禀生想得那么多,无非是觉得何副校长、牛文林这几个自己相熟的领导,在自己开办七食堂的过程中都或多或少给予了帮助,否则的话,他到现在也许还在二食堂里,守着那个小档口卖灌汤包呢。

做了清明果送一些给他们尝尝,只是他的一种感恩,并没有太多复杂的心思在里面。

至于为什么没有亲自送上门去,也确实如他对熊禀生说的那样,一个是不太熟,另一个也是担心让人撞见,给领导带来不好的影响。

而熊禀生前几天还跟何副校长、牛文林他们私下聚餐,想来私下里之间的关系也应该很不错,这才是他带着这些清明果来找熊禀生的原因。

此刻见熊禀生接下了这件事,江渔也就没什么事了,他从沙发上站了起来,笑着说道,

“熊老师,那我得赶紧回食堂去了,那边还有很多事等着我去做呢,您哪天要是有空,记得来食堂坐一坐!”

“好好,有空我一定会去找你的。”

熊禀生连连点头,其实这段时间他也是经常去一楼打牙祭的,只不过没去找江渔罢了。

人家江渔那么忙,你没事总跑来找人家干嘛?

他可不是什么愣头青的小伙子了,才不会做这种讨人嫌的事呢。

亲自将江渔送到了楼梯口,看着他下了楼,熊禀生这才转回办公室,顺带将门给关上了。

门一关,他就有些迫不及待地跑到茶几前,小心地打开了最上面的一个快餐盒。

这快餐盒不大,只装得下四个清明果,两个甜口的,两个咸口的,整整齐齐地摆放在盒子里。

熊禀生看着面前还带着些热气的清明果,忍不住咽了口唾沫,拿起一双一次性快子手忙脚乱地拆开,就夹起一个清明果往嘴里塞。

一口咬下去,他的眼睛瞬间就瞪大了,强忍着没让自己惊呼出声,熊禀生三口两口就将一个清明果给吃了下去。

吃完了一个清明果,他仍有些意犹未尽,暗暗对自己说道:

“再吃一个,再吃一个就不去了,剩下的带回去给老婆女儿尝尝!”

“……”

“这甜口的真是好吃,就是不知道咸口的是什么味道,嗯,我再尝一个咸口的,主要是尝尝什么味道!”

“……”

“这咸口的太好吃了,我……我把这最后一个吃了算了,反正一人两盒,我吃一盒,剩下一盒给老婆女儿!”

“……”

“要不,我把这一盒也吃了?不行不行!做人不能太自私了,我得想着点老婆女儿啊!”

……

七号餐房,二楼。

“老板,你回来得正好,你快过来看看!”

江渔刚刚回到厨房,杜光宁就皱着眉头迎了上来,指着从接待台包厢预订登记簿上抄来的菜单,对江渔说道,

“这万福肉是什么菜?我好像从来没听说过,这应该不是咱们江州菜吧?还有这个炒合菜又是什么?”

江渔拿过菜单看了看,这是“梅”字号包厢的客人提前点的菜,除了这一道万福肉之外,还有诸如京酱肉丝、抓炒鱼片、菜包鸡、银耳素烩、炒合菜等看着让人感觉很陌生的菜肴。

这些菜当中,大概也只有一道京酱肉丝相对熟悉一些了,在江州的一些菜馆里还经常能看到它。

这道菜有人说是川菜,也有人说是京城菜,但实际上,在很多菜系中都有京酱肉丝的身影,做法也是因人而异。

江渔看着手中的这张菜单稍稍想了一下,就大概可以确定,“梅”字号包厢客人点的这道菜,毫无疑问是一道京派口味的京酱肉丝。

因为这份菜单上,包括万福肉在内的其它几道菜,诸如抓炒鱼片、炒合菜这些,都是正宗的京城菜。

单单是从这一点,江渔基本就能判断出来,“梅”字号包厢里这位客人,即便不是京城人,那肯定也是北方人。

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“这道万福肉,跟红烧肉差不多,就是工序要复杂一些,食材也要多一些。”

江渔伸手点了点菜单上的这些菜,转头对杜光宁解释道,“哦,对了,万福肉还是一道宫廷菜,据说它还是深受慈禧太后喜爱的一道菜呢。”

据说在慈禧太后六十大寿的寿延上,御膳房各位厨师都在大显身手敬献寿品,一位鲁东籍的赵姓御厨烹饪了此菜,在经过蒸、煮、烹、炸、扣等多道工序后,把五花肉中的肥油全部都炼了出来,使得五花肉肥而不腻,即使常吃也不会使人发胖。

由于这道菜的食材当中,除了五花肉之外,还有红枣、板栗和莲子,又有“早立子”的寓意,所以深受慈禧太后和她身边的妃子们喜欢,即兴提名“万福肉”。

“原来是宫廷菜啊,难怪我连听都没听过。”

杜光宁挠了挠头,又问道,“那这个炒合菜又是什么菜?”

“炒合菜,也是一道京城传统的特色名菜,是将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜等一起炒制的一道菜肴。”

江渔将菜单递还给了杜光宁,笑着说道,“这道菜的吃法相当讲究,最好是能卷着春饼一起吃,这样才能品出味道。”

“啧啧,老板你要是不说,我连这是道什么菜都不知道,哪里还知道它的吃法?”

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